중식·빵·베이킹·난이도 보통

홍콩식 파인애플번(Bolo Bao) 만들기

Name: 홍콩식 파인애플번(Bolo Bao) 만들기
Yield: 8개
Cuisine: 중식
Ingredients: 강력분 400g; 설탕 60g; 소금 5g; 인스턴트 효모(이스트) 6g; 미지근한 우유 170g; 계란 1개; 식용유 70g; 무염 버터 70g; 설탕 70g; 소금 1/4 작은술; 계란 노른자 2개; 박력분(Self-raising flour) 110g

부드럽고 달콤한 빵 위에 바삭하고 고소한 쿠키 토핑을 올린 홍콩식 디저트입니다.

#간식·디저트#홈베이킹

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재료

기준 8개

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 강력분 400g, 설탕 60g, 소금 5g, 인스턴트 효모 6g, 미지근한 우유 170g, 계란 1개, 식용유 70g을 넣는다.
이 단계 재료
2
반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 15분간 치댄다.
3
반죽을 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 휴지시킨다.
4
무염 버터 70g, 설탕 70g, 소금 1/4 작은술, 계란 노른자 2개를 섞고 박력분 110g을 넣어 토핑 반죽을 만든다.
이 단계 재료
5
완성된 토핑 반죽을 냉장고에 넣어 썰기 적당할 정도로 단단해질 때까지 차갑게 만든다.
6
발효된 반죽을 8등분으로 균일하게 나눈 뒤 둥글게 모양을 잡는다.
7
반죽 위에 토핑을 아주 살짝 얹은 뒤, 175도 오븐(예열하지 않은 상태)에서 25분간 굽는다.
175도