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여름의 맛! 상큼한 엘더베리 코디얼 만들기

Name: 여름의 맛! 상큼한 엘더베리 코디얼 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 엘더베리(Elderberry); 설탕; 바닐라 추출물(Vanilla extract) 3작은술 정도; 보드카(Vodka)

직접 수확한 신선한 엘더베리를 스팀 주서를 이용해 즙을 내고, 설탕과 바닐라 추출물, 보관성을 높여줄 보드카를 더해 만든 달콤하고 상큼한 음료입니다.

#홈메이드#여름음료#과일주스

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재료

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도구

스팀 주서(Steam Juicer)냄비구매메이슨 유리병(Mason jar)구매

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1
스팀 주서 하단에 물을 채운 뒤, 수확한 엘더베리를 상단에 넣는다.
이 단계 재료
줄기를 완전히 제거하지 않고 큰 줄기만 잘라 넣어 모든 열매를 투입한다.
2
뚜껑을 닫고 스팀 주서를 작동시켜 과즙을 추출한다.
다음 날 다시 한번 가동하여 모든 과즙이 나오도록 한다.
3
추출된 엘더베리 주스 1쿼트(quart)를 측정용 병에 담는다.
이 단계 재료
남은 과육은 퇴비로 사용한다.
4
냄비에 엘더베리 주스를 넣고 설탕과 바닐라 추출물을 더해 가열하며 저어준다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다.
5
설탕이 녹으면 보드카를 넣어 섞은 뒤, 유리병에 나누어 담는다.
이 단계 재료
유리병 파손을 막기 위해 뜨거운 액체를 조금씩 부으며 병을 데운 후 나머지 액체를 채운다.