맛있는 양송이 수프 만들기

양파 1개를 깍둑썰기한다.

씻어서 물기를 제거한 양송이버섯을 원하는 크기로 썬다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 살짝 볶는다.

양파가 볶아지면 양송이버섯을 넣고 큰 불에서 몇 분간 볶는다.

볶는 과정에서 소금과 후추로 약간 밑간을 한다.

당근과 파슬리(뿌리 포함)를 굵게 갈린 강판에 간다.

껍질을 벗긴 감자를 깍둑썰기한다.

끓는 물에 월계수 잎, 대파 조각, 파슬리 줄기를 넣는다.

끓는 물에 준비한 당근, 파슬리, 대파, 감자를 넣고 소금을 약간 넣어 5~7분간 끓인다.

감자가 어느 정도 익으면 월계수 잎, 대파, 파슬리 줄기를 건져낸다.

볶아둔 양송이버섯을 냄비에 넣고 2~3분간 더 끓여 감자를 완전히 익힌다.

소금과 후추로 최종 간을 하고, 생크림 100ml(2.5L 냄비 기준)를 부어 섞는다.

걸쭉함을 위해 감자 전분 1큰술을 물(또는 생크림)에 풀어 넣은 뒤 한 번 더 끓이고 파슬리 잎을 뿌려 마무리한다.