양식·빵·베이킹·난이도 보통

초간단 레시피! 촉촉하고 부드러운 메도비크 케이크

Name: 초간단 레시피! 촉촉하고 부드러운 메도비크 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 꿀 130g; 무염 버터 130g; 설탕 100g; 계란 3개; 소금 1g; 베이킹 소다 5g; 밀가루 230g; 생크림(30%) 300g; 사워크림(20-30%) 300g; 설탕(크림용) 100g; 바닐라 1g

꿀과 버터를 녹여 만든 황금빛 시트와 부드러운 생크림·사워크림 크림을 층층이 쌓아 만든 촉촉한 꿀 케이크입니다.

#초스피드#홈메이드#디저트#손님상

유튜브 채널 Любовь Сазонова

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재료

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도구

깊은 냄비구매오븐구매베이킹 팬(39x28cm)구매원형 틀(20cm)구매주걱구매믹서기구매식품 포장 비닐

조리 순서

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1
깊은 냄비에 꿀 130g, 버터 130g, 설탕 100g을 넣고 중불에서 녹이며 저어준다.
중불
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다.
2
설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작하면 베이킹 소다 5g을 넣고 황금빛 색이 날 때까지 저어준다.
이 단계 재료
색이 진해지면 불을 끄고 식힌다.
3
혼합물이 손을 댈 수 있을 정도로 식으면 계란 3개와 소금 1g을 넣고 섞은 뒤, 밀가루 230g을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
계란을 넣기 전 혼합물이 너무 뜨겁지 않아야 한다.
4
반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 붓고 평평하게 편다.
사용된 팬 크기는 39x28cm이다.
5
170-180°C로 예열된 오븐에서 8-12분간 굽는다.
170-180도
두께와 오븐 사양에 따라 시간을 조절한다.
6
구워진 시트를 20cm 원형 틀로 동그랗게 자르고, 남은 가장자리 부분은 잘게 부수어 둡니다.
남은 조각은 나중에 데코용 크럼(crumbs)으로 사용한다.
7
차가운 생크림 300g, 설탕 100g, 바닐라 1g을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑한 뒤, 사워크림 300g을 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
생크림과 사워크림은 미리 차갑게 보관해 두어야 잘 휘핑된다.
8
원형 틀 바닥에 약간의 크림을 바르고, 잘라둔 시트 - 크림 - 시트 순으로 층층이 쌓는다.
시트 사이의 빈 공간을 채우며 쌓는다.
9
완성된 케이크를 식품 포장 비닐로 감싸 냉장고에서 최소 4시간(또는 밤새) 숙성시킨다.
충분한 숙성을 통해 시트가 크림의 수분을 흡수해 촉촉해진다.
10
냉장 숙성이 끝난 케이크를 틀에서 분리한 뒤, 남겨둔 시트 가루를 겉면에 골고루 뿌려 완성한다.
취향에 따라 과일이나 견과류를 곁들일 수 있다.