양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

크랜베리 치포틀 렐리쉬

Name: 크랜베리 치포틀 렐리쉬
Cuisine: 양식
Ingredients: 크랜베리 340g(12oz)(약 3컵); 오렌지 주스 2/3컵; 오렌지 제스트 오렌지 1/2개 분량; 설탕 2/3컵; 치포틀(Chipotles) 2개; 히카마(Jicama); 소금 1작은술

크랜베리의 상큼함과 치포틀의 스모키한 매운맛, 히카마의 아삭한 식감이 어우러진 특별한 소스입니다.

#추수감사절#소스#사이드디쉬

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재료

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도구

냄비구매감자 채칼구매칼도마구매

조리 순서

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1
냄비에 크랜베리 340g(12oz)(약 3컵)와 오렌지 주스 2/3컵을 넣는다.
이 단계 재료
오렌지 주스 대신 물을 사용해도 된다.
2
오렌지 1/2개 분량의 제스트를 잘게 다져 냄비에 넣는다.
3
설탕 2/3컵과 잘게 다진 치포틀 2개를 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
치포틀의 씨를 제거하지 않고 그대로 사용한다.
4
중불에서 크랜베리가 터질 때까지 약 7~10분간 저으며 가열한다.
중불
이 단계 재료
너무 오래 졸이면 식었을 때 너무 되직해지므로 주의한다.
5
완성된 렐리쉬를 그릇에 옮겨 식힌다.
식으면서 질감이 더 잼처럼 되직해진다.
6
히카마를 0.5cm(1/8인치) 두께로 껍질을 벗긴 후, 0.5cm(1/4인치) 두께의 슬라이스, 다시 0.5cm(1/4인치) 길이의 스틱, 마지막으로 0.5cm(1/4인치) 크기의 큐브 형태로 다진다.
이 단계 재료
껍질이 질기므로 칼로 껍질을 벗긴다.
7
식은 크랜베리 혼합물에 다진 히카마를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
소금 1작은술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
사용하는 소금의 종류에 따라 양을 조절한다.