양식·구이·난이도 쉬움
엠파이어 스테이트 빌딩의 셰프가 만드는 고퀄리티 케이터링 치킨
엠파이어 스테이트 빌딩 내 오피스 케이터링을 위해 48시간 동안 염지하고 에어 드라이한 후, 향긋한 타임과 함께 조리한 고품격 로스트 치킨 레시피입니다.
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재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
닭 가슴살을 48시간 동안 염지한 후 에어 드라이(Air dry)한다.
이 단계 재료염지와 건조 과정을 통해 풍미를 높인다.
- 2
직접 토스팅하고 간 스파이스 럽을 닭에 입힌다.
직접 만든 시즈닝을 사용하여 맛을 낸다.
- 3
닭 주위에 타임(Thyme)을 왕관 모양으로 배치한다.
이 단계 재료타임은 향을 더해주는 역할을 한다.
- 4
조리된 뜨거운 닭 위에 닭 육즙을 부어 향을 입힌다.
이 단계 재료뜨거운 육즙이 타임과 만나 향을 극대화한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —단백질 공급: 케이터링 특성상 1인당 약 8oz의 단백질을 기준으로 계산한다.
- —향긋한 마무리: 타임과 뜨거운 닭 육즙을 함께 사용하면 향이 더욱 풍부해진다.
- —케이터링 팁: 도시락이나 배달 시 습기가 차면 바삭함이 사라질 수 있으므로 보관 환경을 고려해야 한다.
이 레시피는 Bon Appétit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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