양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움
아삭하고 상큼한 무 절임 만들기
살짝 짠맛을 뺀 무에 식초와 설탕으로 맛을 내어 밥 요리와 곁들이기 좋은 상큼한 피클입니다.
#혼밥#반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
무를 깨끗하게 손질한 뒤 얇은 슬라이스 형태로 자른다.
채칼을 사용하면 더 균일하고 얇게 만들 수 있다.
- 2
자른 무를 물에 잠기도록 담고 소금 2작은술을 넣어 잘 섞어준 뒤 30분 동안 그대로 둔다.
이 단계 재료 - 3
30분이 지나면 물로 충분히 헹궈 소금기를 완전히 제거한 후 물기를 빼준다.
이 단계 재료 - 4
당근은 가늘게 채 썰고, 노란 고추는 씨와 속을 제거하여 얇고 길게 썬다.
이 단계 재료고추의 매운맛을 줄이려면 씨를 잘 제거해야 한다.
- 5
볼에 물기를 뺀 무와 준비한 당근, 노란 고추를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
화이트 식초 3큰술과 설탕을 약간, 소금을 조금 더 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 7
모든 재료를 유리병에 담아 밀봉한 뒤 2시간 동안 숙성시킨다.
무에서 수분이 나와 양이 늘어날 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고추를 손질할 때는 매운맛이 손에 남지 않도록 장갑을 착용하는 것을 권장한다.
- —완성된 절임은 냉장고에 보관하면 약 일주일 동안 먹을 수 있다.
이 레시피는 Cocina Fácil y Rápida의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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