양식·면·국수·난이도 보통·약 30분
연어 파스타 30분 완성 초간단 레시피
신선한 연어와 크리미한 소스, 풍미 가득한 부재료가 어우러진 고급스러운 파스타 요리입니다.
#초스피드#손님상#홈파티
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재료
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조리 순서
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- 1
연어 500g을 한입 크기로 썰어 볼에 담고 소금과 후추로 밑간을 해둔다.
이 단계 재료껍질은 나중에 요리하거나 따로 보관한다.
- 2
끓는 물 3L에 소금 30g을 넣고 링귀니 300g을 삶는다.
이 단계 재료면 100g당 물 1L, 소금 10g 비율을 기준으로 한다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 연어를 올려 껍질 쪽부터 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료팬 온도는 약 225°C로 유지한다.
- 4
잘 구워진 연어는 따로 건져두고, 팬에 버터를 넣어 녹인다.
이 단계 재료껍질은 따로 보관하거나 요리에 활용할 수 있다.
- 5
녹은 버터에 샬롯, 마늘, 말린 토마토, 시금치를 넣고 볶는다.
이 단계 재료재료를 아주 잘게 다져야 소스와 잘 어우러진다.
- 6
재료가 볶아지면 생크림을 붓고 소스가 졸아들 때까지 끓인다.
이 단계 재료시금치에서 나오는 수분이 소스를 촉촉하게 만든다.
- 7
졸아든 소스에 생크림을 더 넣고 삶아진 면을 넣어 함께 버무린다.
이 단계 재료면은 소스에 의해 조리되므로 약간 덜 삶은 상태가 좋다.
- 8
마지막으로 건져두었던 연어와 치즈를 넣고 가볍게 섞어 완성한다.
이 단계 재료치즈는 취향에 따라 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —연어 껍질은 따로 분리하여 냉동 보관하거나 요리 마지막에 활용할 수 있다.
- —모든 부재료(샬롯, 마늘, 토마토 등)를 아주 잘게 다져야 소스의 질감이 좋아진다.
- —시금치를 넣으면 수분이 나오므로 소스 농도를 조절할 때 참고한다.
- —치즈는 선택 사항이지만, 풍미를 위해 넣는 것을 권장한다.
이 레시피는 Chef Michel Dumas의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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