새우 치킨 스프링롤 70개 만들기

건목이버섯 10g과 당면 30g을 물에 담가 30분간 불린다.

닭다리살 2개를 껍질과 뼈를 제거한 후 조각으로 썬다.

새우 300g의 껍질을 벗기고 물기를 뺀다.

불린 목이버섯과 새우를 믹서에 넣고 갈아준다.

갈아둔 재료를 큰 용기에 담고, 다진 양파, 채 썬 당근 100g, 채 썬 감자 100g을 넣는다.

계란 1개, 소금 1/4작은술, 후추 1/2작은술, 피시소스 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

전분 1작은술을 물 2큰술에 풀어 전분물을 만든다.

스프링롤 피 하단에 속재료 1작은술을 올린 뒤, 모서리를 들어 올리고 양옆을 가운데로 접어 말아준다.

말아진 끝부분에 전분물을 발라 밀봉한다.

팬에 기름을 1cm 높이로 붓고 중불에서 가열한다.

기름이 뜨거워지면 스프링롤을 넣고, 5분 뒤 뒤집은 후 2분마다 한 번씩 뒤집으며 13~15분간 튀긴다.

황금빛이 돌며 바삭해지면 건져내어 받침대에 올린다.