아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
라원(Rawon) - 인도네시아식 블랙 비프 스튜
검은색을 띠는 독특한 색감과 깊은 풍미가 특징인 인도네시아식 소고기 요리입니다. 클라왁(Kluwak)을 사용하여 깊은 맛을 냅니다.
#혼밥#손님상#인도네시아음식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
소고기 1kg를 약 3cm 크기로 깍둑썰기한 뒤, 물 1L와 소고기 육수 2덩이를 넣은 냄비에 넣고 약 1시간 동안 삶는다.
이 단계 재료부드러운 식감을 위해 넉넉한 크기로 썬다.
- 2
클라왁 4개를 끓는 물에 담가 불려둔다.
이 단계 재료검은 색과 풍미를 내는 핵심 재료이다.
- 3
믹서기에 샬롯 5개, 마늘 4알, 케미르 5개, 생강 5cm, 강황 5cm, 롬보 1개를 넣고 껍질을 벗긴 클라왁 4개를 더해 페이스트 형태로 간다.
이 단계 재료재료를 거칠게 갈아 준비한다.
- 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만들어둔 페이스트를 넣어 약 10분간 볶는다.
이 단계 재료향이 충분히 올라올 때까지 볶는다.
- 5
으깬 레몬그라스 3대, 슬라이스한 라오스, 다우네루크 4장을 팬에 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료라오스는 으깨어 향을 낸 뒤 슬라이스한다.
- 6
볶아진 재료를 고기가 삶아진 냄비에 옮겨 담는다. 여기에 구라자와 2큰술, 아셈 0.5큰술, 소금 1작은술, 흰 후추 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료고기가 완전히 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 푹 끓인다.
- 7
고기가 아주 부드럽게 익을 때까지 뚜껑을 덮고 낮은 불에서 천천히 끓여 완성한다.
고기 질에 따라 2~4시간이 소요될 수 있다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —클라왁(Kluwak)은 국물을 검게 만들고 독특한 풍미를 주는 핵심 재료이다.
- —고기는 넉넉한 크기로 썰어야 장시간 조리 시 형태를 유지하며 부드러워진다.
- —취향에 따라 짠 달걀, 숙주, 삼발, 크루픗 등을 곁들여 먹으면 좋다.
- —고기 질에 따라 조리 시간이 달라지므로 완전히 부드러워질 때까지 기다리는 것이 중요하다.
이 레시피는 Jop van der Bijl의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
3:25채소로 만드는 인도네시아식 커리 굴라이
Ruri Aprilia
11:05발리식 생선 수프(Sup Ikan Bali) 향긋하고 매콤새콤한 레시피
Kak Yan
7:26닭고기 채소 수프와 매콤한 삼발 고앙, 바삭한 튀김 두부 레시릿
Ruri Aprilia
3:22닭고기 수프 15분 완성 초간단 레시피
Surianti Kitchen
13:30인도네시아식 치킨 커리 굴라이(Gulai) 만들기
School of Wok
5:27새콤하고 시원한 인도네시아식 채소 수프 사유르 아셈
Uncle Coconut
6:53엠팔 겐통(Empal Gentong) 레시피
Yongki Gunawan
3:36굴라이 텔루르 아얌(계란 요리) 15분 완성
Geng Makan