양식·기타·난이도 보통

독일식 양파 파이 츠비벨쿠헨 만들기

Name: 독일식 양파 파이 츠비벨쿠헨 만들기
Yield: 8~10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 박력분 2컵; 따뜻한 우유 2/3컵; 소금 1작은술; 드라이 이스트 1과 1/4작은술; 설탕 1작은술; 녹인 버터 3큰술; 사워 크림 1과 1/2컵; 베이컨 5조각; 밀가루 2큰술; 달걀 4개; 소금; 후추; 캐러웨이 씨앗 1작은술; 버터 2큰술; 양파 1kg; 캐러웨이 씨앗

캐러멜라이징한 양파와 훈제 베이컨, 크리미한 커스터드가 어우러진 독일식 전통 양파 파이입니다.

#손님상#독일요리#가을맛

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재료

기준 8~10인분

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도구

스탠드 믹서구매채소 다지기구매밀대구매25cm 스프링폼 틀구매프라이팬구매

조리 순서

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1
따뜻한 우유 2/3컵, 설탕 1작은술, 드라이 이스트 1과 1/4작은술을 섞은 뒤 10분간 두어 거품이 나게 한다.
이 단계 재료
2
박력분 2컵, 소금 1작스러운, 녹인 버터 3큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
반죽을 둥글게 만들어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킨다.
오븐을 38°C로 예열한 뒤 1분 기다렸다가 반죽을 넣고 문을 닫아 두 배로 부풀 때까지 둔다.
4
양파 1kg을 4등분하여 다진 뒤, 베이컨 5조각을 큐브 모양으로 썬다.
이 단계 재료
양파를 냉장고에 넣어 차갑게 하면 눈물이 덜 난다.
5
팬에 베이컨을 볶다가 버터 2큰술을 두르고 양파를 넣어 약한 불에서 40분간 끓인다.
약한불
이 단계 재료
약한 불에서 오래 끓여야 양파의 쓴맛 없이 달콤해진다.
6
사워 크림 1과 1/2컵, 달걀 4개, 밀가루 2큰술, 소금 1작은술, 후추, 캐러웨이 씨앗 1/2~1작은술을 섞는다.
이 단계 재료
7
반죽을 0.6cm 두께로 밀어 25cm 스프링폼 틀에 넣고 가장자리를 5~6cm 높이로 눌러준다.
8
식힌 양파 혼합물을 달걀 혼합물에 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 캐러웨이 씨를 뿌린다.
이 단계 재료
양파가 너무 뜨거우면 달걀이 스크램블처럼 될 수 있으니 주의한다.
9
200°C로 예열된 오븐에서 55~60분간 굽는다.
200도