양식·간식·디저트·난이도 어려움
애플 사이더 도넛 만들기
사과 향이 은은하게 배어있는 부드럽고 촉촉한 클래식 스타일의 튀김 도넛입니다.
#간식#디저트#튀김#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 황설탕 50g과 백설탕 110g, 무염 버터 42g을 넣고 스탠드 믹서로 잘 섞어준다.
이 단계 재료버터와 설탕이 고르게 섞여 알갱이가 있는 상태가 되면 된다.
- 2
달걀 2개를 하나씩 넣으며 믹서로 혼합한다.
이 단계 재료 - 3
사워크림 243g, 졸여둔 애플 사이더 57g, 바닐라 빈 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료사워크림은 도넛을 촉촉하게 만든다.
- 4
중력분 420g, 베이킹파우더 10g, 베이킹소다 3g, 바다 소금 8g, 시나몬 1/2 작은술, 넛맥 1/2 작은술, 클로 1/8 작은술을 체 쳐서 넣는다.
이 단계 재료건식 재료를 한데 모아 섞는다.
- 5
건식 재료를 젖은 재료가 담긴 볼에 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
한꺼번에 넣지 말고 조금씩 나누어 넣는다.
- 6
반죽을 유산지 위에 올리고 밀대로 약 1.5cm(0.5인치) 두께가 되도록 평평하게 민다.
반죽이 달라붙지 않게 밀대에 밀가루를 충분히 묻힌다.
- 7
냉장고에서 약 2시간 동안 반죽을 굳힌다.
반죽을 단단하게 만들어 모양 잡기 쉽게 한다.
- 8
도넛 모양 틀로 반죽을 찍어낸다.
틀에 밀가루를 묻혀 반죽이 달라붙지 않게 한다.
- 9
175°C(350°F)로 예열된 기름에 도넛을 넣고 양면을 각각 약 1분 30초씩 튀긴다.
175도350°F는 기름이 과하게 흡수되지 않는 적정 온도다.
- 10
튀겨진 도넛을 설탕과 시나몬이 섞인 혼합물에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —사워크림을 사용하면 도넛이 더 촉촉하고 부드러워진다.
- —애플 사이더를 졸여서 사용하면 풍미를 더할 수 있다.
- —반죽을 냉장고에서 2시간 동안 숙성하면 모양을 잡기 훨씬 수월하다.
- —튀김 온도를 350°F(177°도)로 유지하면 기름이 덜 배어든 맛있는 도넛이 된다.
- —도넛 틀(커터)에 밀가루를 묻히면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 Kitchen & Craft의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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