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치킨 콘 수프 30분 완성! 옥수수의 풍미가 가득한 든든한 수프
여름의 끝자락에 잘 어울리는 달콤하고 든든한 옥수수 수프입니다. 옥수수 심지를 활용해 풍미를 극대화하고, 감자를 활용해 크림 없이도 부드러운 질감을 살린 것이 특징입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#든든한
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재료
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조리 순서
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- 1
무쇠 냄비를 가열한 뒤 버터 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료기름 대신 버터를 사용하여 옥수수와 잘 어울리게 한다.
- 2
다진 양파 1개와 셀러리 2줄기를 넣고 소금을 약간 뿌려 볶는다.
이 단계 재료채소는 너무 크지 않게 잘게 다져 준비한다.
- 3
옥수수 6컵(냉동/신선 혼합)을 넣고 소금을 약간 더해 4~5분간 볶는다.
이 단계 재료볶는 과정은 풍미를 깊게 만든다.
- 4
다진 포블라노 고추, 칠리 파우더 3/4작은술, 레드 페퍼 플레이크 1/8~1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료포블라노 고추는 멕시코풍 풍미를 더한다.
- 5
한입 크기로 자른 노란 감자 4개와 다진 마늘 6알, 마늘 가루 1/4작은술, 양파 가루 1/4작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료감자는 나중에 믹서로 갈아 크림 같은 질감을 만든다.
- 6
닭 가슴살 2덩이와 치킨 스톡 5 1/2컵, 옥수수 심지 2개를 넣는다.
이 단계 재료심지를 넣어 옥수수 향을 우려낸다.
- 7
뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 25~30분간 끓인다.
약한불감자가 부드러워지고 닭이 익을 때까지 기다린다.
- 8
옥수수 심지를 건져내고, 닭 가슴살은 따로 꺼내 식힌 뒤 한입 크기로 썬다.
이 단계 재료닭을 먼저 꺼내야 나중에 믹서로 갈 때 닭이 갈리지 않는다.
- 9
수프의 일부(약 3컵)를 믹서에 옮겨 부드럽게 갈아 다시 냄비에 붓는다.
감자가 섞인 수프를 갈면 크림 없이도 부드해진다.
- 10
썰어둔 닭 가슴살을 넣고 소금과 후추로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료취향에 따라 고수를 곁들여도 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 너무 크지 않게 다져야 수프의 질감이 좋아진다.
- —신선한 옥수수를 사용할 경우, 심지를 따로 보관했다가 육수를 우릴 때 사용하면 풍미가 훨씬 좋아진다.
- —크림을 넣지 않아도 감자를 일부 갈아서 사용하면 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
- —닭 가슴살을 먼저 꺼내두어야 믹서로 수프를 갈 때 닭살이 뭉개지는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 A Simple Palate의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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