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집에서 만드는 쫀득한 쑥개떡 만들기

Name: 집에서 만드는 쫀득한 쑥개떡 만들기
Yield: 17개
Cuisine: 한식
Ingredients: 얼린 쑥 300g; 습식 멥쌀가루 300g; 설탕 3큰술; 소금 1작은술; 참기름 1큰술; 아몬드가루

냉동해둔 쑥과 멥쌀가루를 함께 갈아 뭉침 없이 곱게 만드는 쫀득한 쑥개떡 레시피입니다.

#손맛#제철음식#봄요리

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재료

기준 17개

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도구

믹서기구매찜기구매저울구매비닐

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1
해동한 얼린 쑥의 물기를 제거한다.
이 단계 재료
물기를 잘 짜야 조리가 용이함
2
믹서기에 쑥 300g과 멥쌀가루 300g, 설탕 3큰술, 소금 1작은술을 넣고 두 번에 나누어 곱게 갈아준다.
이 단계 재료
쑥과 쌀가루를 함께 갈면 뭉치지 않고 곱게 섞임
3
반죽을 비닐을 덮어 30분간 숙성시킨다.
수분이 마르지 않게 주의
4
반죽이 너무 되직하면 물을 조금 추가한 뒤, 적당한 크기로 소분하여 35g씩 동글동글하게 빚는다.
자체 수분만으로 치대기도 함
5
빚은 반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 만든다.
총 17개가 만들어짐
6
찜기에 나란히 놓은 뒤 끓는 물 위에서 10분간 쪄준다.
완전히 식혀야 쫀득하고 맛있음
7
완전히 식힌 떡에 참기름 1큰술을 골고루 발라준다.
이 단계 재료
올리브유로 대체 가능
8
완성된 떡에 아몬드가루를 솔솔 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료