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할머니 손맛! 부드럽고 진한 쿠바식 나티야 레시피

Name: 할머니 손맛! 부드럽고 진한 쿠바식 나티야 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 1L; 레몬 껍질; 시나몬 스틱(계피) 1개; 시나몬 에센스 1작은술; 소금 한 꼬집; 달걀 노른자 4개; 설탕 1컵; 옥수수 전분(Maicena) 3큰술(약 30g); 바닐라 에센스; 시나몬 가루

우유, 달걀 노른자, 전분을 이용해 만드는 전통적인 쿠바식 커스터드 푸딩입니다.

#간식·디저트#홈메이드#전통레시스

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 우유 1L, 레몬 껍질, 시나몬 스틱, 시나몬 에센스 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 향이 배도록 끓인다.
이 단계 재료
레몬과 시나몬 향이 우유에 충분히 우러나도록 인퓨징한다.
2
볼에 달걀 노른자 4개와 설탕 1컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
우유에 녹여둔 옥수수 전분 3큰술을 달걀 혼합물에 넣고 노란색이 밝아질 때까지 저어준다.
이 단계 재료
전분은 미리 약간의 우유에 풀어두어야 뭉치지 않는다.
4
끓인 우유를 거름망에 걸러 향료를 제거한 뒤, 달걀 혼합물에 조금씩 부으며 섞는다.
이 단계 재료
뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞어야 달걀이 익어버리는 것을 방지할 수 있다.
5
준비된 혼합물을 냄비에 붓고 중약불에서 나무 주걱으로 계속 저으며 가열한다.
중약불
바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.
6
점도가 높아지며 걸쭉해지면 불에서 내린 뒤 바닐라 에센스를 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
점도가 높아지면 주걱이 지나간 자리가 남을 정도로 걸쭉해진다.
7
완성된 나티야를 그릇에 담고 시나몬 가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
따뜻하게 먹거나 차갑게 식혀서 먹을 수 있다.

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이 영상의 핵심 팁

—계란 노른자만 사용하여 부드러운 질감을 만든다.
—중약불에서 조리하며, 점도가 높아질 때까지 계속 저어주어야 뭉치지 않는다.
—바닐라 에센스는 마지막에 넣어 향을 살린다.
—이 요리는 따뜻하게 먹거나 차갑게 먹는 것 모두 가능하다.

이 레시피는 RECETAS & COCINA CUBANA.의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.