아시안·볶음·난이도 보통
삼발 사딘 텔루르(Sambal Sardin Telur) 만들기
통조림 정어리와 달걀을 매콤한 삼발 소스에 졸여낸 맛있는 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 썰어 기름에 먼저 튀겨낸 뒤 따로 둡니다.
이 단계 재료 - 2
양파와 마늘을 절구에 넣고 중간 정도로 굵게 빻아 준비합니다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 빻아둔 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
이 단계 재료 - 4
양파가 갈색이 되면 말린 고추(Cili kering)를 넣고 물을 약간 추가하여 기름이 분리(Pecah minyak)될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료 - 5
분리된 기름에 정어리 통조림 내용물과 타마린드즙을 넣고 잘 섞이도록 볶습니다.
이 단계 재료 - 6
소금으로 간을 맞춘 뒤, 튀겨둔 정어리를 넣고 달걀을 깨뜨려 넣습니다.
이 단계 재료 - 7
튀겨둔 감자를 넣고 마지막으로 쥐고추(Cili padi)를 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —정어리 살을 먼저 살짝 튀기면 살이 더 단단해집니다.
- —양파와 마늘을 너무 곱게 갈지 않고 적당히 굵게 빻아야 풍미가 더 좋습니다.
- —달걀 노른자가 단단한 것을 선호한다면 더 오래 조리합니다.
- —취향에 따라 간장(Kicap)을 약간 추가할 수 있습니다.
이 레시피는 ROZEK TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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