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키토제닉 휘낭시에 8개 완성 레시피
밀가루와 설탕 없이 아몬드가루와 알룰로스를 사용하여 쫀득하고 바삭한 식감을 살린 저탄고지 휘낭시에입니다.
#키토제닉#저탄고지#다이어트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 무염버터 50g을 담고 알룰로스 분말 25g과 소금 두꼬집을 넣어 기포가 생기지 않게 잘 섞어준다.
이 단계 재료기포가 크지 않게 섞는 것이 중요함
- 2
아몬드가루 60g과 베이킹파우더 1g을 체에 쳐서 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료아몬드가루를 체에 치면 더 고운 식감이 됨
- 3
냄비에 버터를 넣고 약불에서 천천히 끓여 갈색(헤이즐넛 색)이 될 때까지 태운다.
약불연갈색에서 갈색이 되면 불을 끄고 찬물 중탕으로 온도를 낮춰준다
- 4
태운 버리 온도가 약 40도 정도가 되면 반죽에 붓고 모짜렐라 치즈 30g을 넣어 잘 섞어준다.
40도이 단계 재료치즈를 넣으면 식감이 더 좋아짐
- 5
낮은 틀에 버터를 골고루 바른 뒤, 짤주머니를 이용해 반죽을 8개 분량으로 나누어 담는다.
틀에 버터를 바르면 잘 떨어짐
- 6
예열된 오븐에서 13분~15분 동안 굽는다.
구움색을 확인하며 굽는다
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이 영상의 핵심 팁
- —버터의 풍미가 요리의 핵심이므로 좋은 버터를 사용하는 것을 권장한다.
- —버터가 타기 쉬우므로 갈색이 되면 즉시 중탕으로 온도를 낮춰야 한다.
- —모짜렐라 치즈를 추가하면 아몬드가루만 사용했을 때보다 식감이 더 좋아진다.
- —낮은 틀을 사용하면 식감이 더 좋아진다.
이 레시피는 빵장금의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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