중동·아프리카·간식·디저트·난이도 쉬움

현지인에게 직접 배워본 오리지널 카이막과 바클라바

Name: 현지인에게 직접 배워본 오리지널 카이막과 바클라바
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 우유; 버터; 호두; 피스타치오; 필로(Phyllo) 반죽; 시럽

튀르키예 현지 전문가의 비법을 담은 전통 방식의 카이막 제조법과 곁들여 먹는 바삭한 디저트 바클라바 레시피입니다.

#혼밥#손님상#디저트

유튜브 채널 승우아빠

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

휘젓는 도구(스패츌러/주걱)접시구매조리용 냄비구매냉장고

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
우유와 버터를 섞은 뒤, 크림 형태가 될 때까지 약 1시간~1시간 반 동안 계속 저어준다.
이 단계 재료
계속해서 저어주어야 층이 생김
2
생성된 크림을 접시에 옮겨 담는다.
3
크림을 아주 약한 불에 넣어 약 1시간 동안 수분을 날려준다.
약한불
4
수분이 날아간 크림을 냉장에 넣고 숙성시킨다.
5
필로 반죽 사이에 호두나 피스타치오를 넣어 바클라바 모양으로 만든다.
이 단계 재료
6
완성된 바클라를 오븐에 구운 뒤 시럽을 뿌린다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—카이막은 물소 우유를 사용하면 유지방이 많아 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
—크림 형태가 된 후에는 약한 불에서 수분을 날리는 과정과 냉장 숙성 과정이 필수적입니다.
—바클라바는 필로 반죽의 얇은 층을 살려 바삭하게 만드는 것이 핵심입니다.

이 레시피는 승우아빠의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

카이막 — 다른 채널 레시피

같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.