양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
스모키한 풍미의 베이컨 잼 레시피
훈제 베이컨의 짭짤함과 설탕, 메이플 시럽의 달콤함이 어우러진 매력적인 스프레드입니다.
#혼밥#손님상#스프레드
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재료
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조리 순서
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- 1
훈제 베이컨 455g(1lb)를 2.5cm(1인치) 크기로 썰어 팬에 굽는다.
- 2
베이컨 기름 1큰술을 남기고 나머지는 따로 둔다.
- 3
남은 베이컨 기름에 다진 황양파 1.5개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
버번 1/4컵과 사과 식초 2작은술을 넣어 팬의 바닥을 긁어내며(deglaze) 섞는다.
이 단계 재료 - 5
황설탕 1/4컵, 메이플 시럽 2큰술, 피망 데스펠레트 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 덮고 15분간 약불에서 뭉근하게 끓인다(simmer).
약불 - 7
물 1/4컵, 소금 한 꼬집, 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
선택 사항으로 발사믹 식초 2작은술을 넣고, 마지막에 버터 1큰술을 넣어 윤기를 낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베이컨 기름을 1큰술 남겨두어 풍미를 살린다.
- —버번과 사과 식초를 사용하여 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 긁어낸다.
- —더 오래 조리할수록 색이 더 진해진다.
- —마지막에 버터를 넣으면 윤기 있고 먹음직스러운 질감이 된다.
이 레시피는 jenspinky의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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