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겉바속쫄! 쫀득한 버터 모찌 케이크 레시피

Name: 겉바속쫄! 쫀득한 버터 모찌 케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 70g; 우유 200g; 계란 50g; 설탕 또는 흑설탕 45g; 연유 20g; 소금 1g; 찹쌀가루 125g; 타피오카 전분 40g

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징인 한국식 버터 모찌입니다.

#간식#디저트#홈베이킹

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재료

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도구

전자레인지 또는 중탕용 그릇구매계란용 그릇구매체구매틀구매

조리 순서

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1
그릇에 무염 버터 70g과 우유 200g을 넣는다.
이 단계 재료
2
전자레인지나 중탕으로 버터가 녹을 때까지 데운 후 잘 섞어 식혀둔다.
3
다른 그릇에 계란 50g, 설탕 또는 흑설탕 45g, 연유 20g, 소금 1g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
식혀둔 우유 혼합물을 계란 혼합물에 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
찹쌀가루 125g과 타피오카 전분 40g을 체에 쳐서 넣고 덩어리가 없도록 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
6
반죽을 한 번 더 체에 걸러 부드러운 질감을 만든다.
7
틀에 버터를 바른 뒤, 틀의 90% 정도까지 반죽을 채운다.
8
180°C에서 25~30분 동안 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
180도

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이 영상의 핵심 팁

—카눌레 틀을 사용하면 가운데 부분이 더 부드럽고 쫄깃해진다.
—반죽을 체에 거르면 질감이 더 부드러워진다.

이 레시피는 MoLaLa Cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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