아시안·찜·조림·난이도 보통
필리핀식 코코넛 치킨 라잉(Ginataang Taro Leaves with Chicken)
말린 타로 잎과 닭고기, 코코넛 밀크를 사용하여 깊은 풍미를 내는 필리핀식 전통 요리입니다.
#손님상#필리핀요리#코코넛
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재료
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조리 순서
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- 1
말린 타로 잎을 뜨거운 물에 담가 씻는다.
이 단계 재료뜨거운 물로 씻으면 보존제 맛을 제거하고 잎을 부드럽게 만든다.
- 2
물에 불린 타로 잎을 체에 걸러 물기를 뺀다.
너무 오래 삶지 않도록 최대 2분 이내로 한다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 넣어 볶는다.
이 단계 재료마늘과 생강이 연한 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 4
양파, 월계수 잎, 통후추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
닭고를 넣고 화이트 식초를 부어 4~5분간 볶는다.
이 단계 재료닭고기가 어느 정도 익을 때까지 볶는다.
- 6
새우 페이스트, 프레시 밍, 코코넛 밀크를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
물과 소금을 약간 넣고 5분간 더 조리한다.
이 단계 재료새우 페이스트와 피쉬 소스가 들어가므로 소금은 간을 보며 조절한다.
- 8
단호박을 넣고 3분간 조리한다.
이 단계 재료닭고기가 충분히 익은 상태에서 채소를 넣는다.
- 9
그린 빈을 넣고 3분간 더 조리한다.
이 단계 재료단호박이 너무 무르지 않게 조절한다.
- 10
말린 타로 잎을 넣고 5분간 더 조리한다.
이 단계 재료잎을 조금씩 나누어 넣어 잘 섞이게 한다.
- 11
취향에 따라 피쉬 소스나 소금으로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —말린 타로 잎은 뜨거운 물로 씻어 보존제 맛을 제거하고 부드럽게 만든다.
- —닭고기가 충분히 익은 후에 단호박과 그린 빈을 넣어야 식감을 살릴 수 있다.
- —새우 페이스트와 피쉬 소스가 이미 짭짤하므로 소금 간은 마지막에 조절한다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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