양식·찜·조림·난이도 보통
소꼬리찜 4시간 완성 인생 레시피
깨끗하게 손질한 소꼬리를 버터와 채소, 향신료를 넣어 부드럽게 푹 끓여낸 깊은 맛의 요리입니다.
#손님상#든든한한끼
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
소꼬리 1130g(2 1/2 lb)에 브라우닝 2큰술, 우스터 소스 1큰술를 넣고 잘 섞어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
소꼬리에 소금 1작은술과 흑후추 1작은술을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 3
더치 오븐을 중불로 예열한 뒤 버터 60ml(1/4 cup)을 녹인다.
중불이 단계 재료 - 4
녹은 버터에 양파 240ml(1 cup), 당근 1개, 마늘 2알을 넣고 3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶은 채소에 소꼬리를 넣고 파프리카 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 타임 1작은술을 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
비프 브로스 960ml(4 cups)과 물 480ml(2 cups)을 붓고 액체가 살짝 끓어오를 때까지 기다린다.
이 단계 재료 - 7
황설탕 1큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 4시간 동안 혹은 원하는 부드러움이 될 때까지 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —소꼬리는 조리 전 깨끗하게 세척하고 물기를 완전히 제거해야 한다.
- —원하는 부드러움 정도에 따라 조리 시간을 조절할 수 있다.
이 레시피는 Soul Food Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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