중식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 진한 초콜릿 브라우니 케이크

Name: 폭신하고 진한 초콜릿 브라우니 케이크
Cuisine: 중식
Ingredients: 다크 초콜릿 70% 100g; 무염 버터 50g; 설탕 50g; 우유 80ml; 달걀 노른자 3개; 무가당 코코아 가루 25g; 박력분 30g; 달걀 흰자 3개; 레몬즙 1ml; 설탕 50g; 소금

70% 다크 초콜릿과 달걀을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 고급스러운 브라우니입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

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재료

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조리 순서

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1
다크 초콜릿 100g, 무염 버터 50g, 설탕 50g을 그릇에 담아 뜨거운 물을 이용한 중탕으로 녹여준다.
이 단계 재료
2
녹은 혼합물에 우유 80ml와 달걀 노른자 3개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
체에 친 코코아 가루 25g과 박력분 30g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
달걀 흰자에 레몬즙 1ml와 소금을 넣고, 설탕 50g을 세 번에 나누어 넣으며 부드러운 머랭(Soft Peak)이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
5
만들어진 머랭을 달걀 노른자 반죽에 나누어 넣으며 부드럽게 섞은 뒤, 틀에 붓는다.
이 단계 재료
6
180도 오븐에서 40~50분간 굽는다.
180도
7
오븐에서 꺼낸 후 틀을 뒤집어 식힌다.