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치즈 구이 옥수수 딥 - 파티용 스낵 레시피

Name: 치즈 구이 옥수수 딥 - 파티용 스낵 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수 6개; 올리브 오일; 칠리 파우더 1큰술; 안초 칠리 파우더(Ancho chili powder) 1큰술; 훈제 파프리카 가루(Smoked paprika) 1작은술; 카옌 페퍼(Cayenne pepper) 0.5작은술; 코티하 치즈(Cotija) 1컵; 크림치즈 2개 (각 225g(8oz)); 몬터레이 잭 치즈(Monterey Jack) 또는 텍스멕스 치즈 블렌드 1컵; 사워크림 0.5컵; 마요네즈 0.5컵; 노란 양파(Yellow onion) 1개; 마늘(Garlic) 2알; 빨간 피망(Sweet red pepper); 페퍼론치노(Bird's eye pepper); 라임즙; 고수(Cilantro); 쪽파(Green onion)

그릴에 구운 달콤한 옥수수에 세 가지 치즈와 매콤한 시즈닝을 더해 만든 꾸덕하고 풍미 가득한 디핑 소스입니다.

#파티음식#스낵#에피타이저

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재료

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도구

그릴(바베큐)구매번트 팬(Bundt pan)구매칼볼구매무쇠 스킬렛(Cast iron skillet)

조리 순서

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1
옥수수 6개를 손질한 뒤 올리브 오일을 발라 230°C(450°F)로 예열된 그릴에서 노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집으며 굽는다.
230도
이 단계 재료
껍질을 벗기고 물로 헹궈 실을 제거하면 깔끔하다.
2
구워진 옥수수를 번트 팬에 넣고 칼로 알갱이만 잘라낸다.
이 단계 재료
번트 팬을 사용하면 알갱이가 밖으로 튀는 것을 방지할 수 있다.
3
오븐을 175°C(350°F)로 예열하는 동안 볼에 칠리 파우더 1큰술, 안초 칠리 파우더 1큰술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 카옌 페퍼 0.5작은술을 넣어 시즈닝을 만든다.
175도
이 단계 재료
안초 칠리가 없으면 칠리 파우더를 더 넣는다.
4
큰 볼에 실온의 크림치즈 2개(각 225g(8oz))와 코티하 치즈 1컵, 사워크림 0.5컵, 마요네즈 0.5컵을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
크림치즈를 부드럽게 으깨며 섞는다.
5
여기에 다진 양파 1개, 마늘 2알, 빨간 피망, 페퍼론치노를 넣고 시즈닝을 더해 잘 섞은 뒤 구운 옥수리 알갱이를 넣어 합친다.
이 단계 재료
매운맛을 원하면 시즈닝을 추가할 수 있다.
6
완성된 혼합물을 큰 무쇠 스킬렛에 부어 평평하게 편 뒤, 남은 몬터레이 잭 치즈를 위에 뿌린다.
스킬렛을 사용하면 담음새가 깔끔하다.
7
예열된 오븐에서 25분간 또는 거품이 보글보글 올라올 때까지 굽는다.
조리가 끝나면 스킬렛을 그대로 두어 5분간 휴식시킨다.
8
완성된 요리에 라임즙과 다진 고수, 쪽파를 뿌리고 마지막으로 코티하 치즈를 더 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
라임즙을 뿌리면 풍미가 살아난다.

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이 영상의 핵심 팁

—안초 칠리 파우더(Ancho chili powder)는 피할 수 없는 매콤한 맛을 위해 사용하며, 구하기 어려울 경우 일반 칠리 파우더를 늘려 대체 가능하다.
—코티하 치즈(Cotija)는 페타와 비슷한 질감의 치즈로, 구할 수 없다면 다른 잘게 부서지는 치즈로 대체할 수 있다.
—그릴에서 구운 뒤 번트 팬을 사용해 옥수수 알갱이를 분리하면 손실 없이 깔끔하게 담을 수 있다.
—조리가 끝난 후 스킬렛을 그대로 두어 5분간 기다리면 거품이 가라앉고 맛이 안정된다.

이 레시피는 Weekend at the Cottage의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.