몸속 독소 빼주는 고소한 버섯무침 레시피

표고버섯, 마타리 버섯, 팽이버섯을 먹기 좋은 두께로 썰어 준비한다.

기둥은 잘게 찢으면 식감이 좋아진다.

손질한 버섯들을 그릇에 모아 참치 액젓 1스푼, 소금 ล่าสุด 1스푼을 넣어 밑간한다.

다시마를 물(400ml)에 넣고 20분간 불린 뒤, 다시마를 건져내고 남은 물을 따로 모아둔다.

건져낸 다시마는 잘게 다지고, 모아둔 물에 한천 1스푼(약 14g)을 넣어 잘 풀어준다.

한천은 물에 미리 풀어두어야 잘 녹는다.

팬에 식용유 1스푼과 들기름 1스푼을 두르고 중불에서 다진 다시마를 볶다가 밑간해둔 버섯들을 넣고 2~3분간 달달 볶는다.

버섯이 나른해질 때까지만 볶는다.

팬에 있는 모든 재료를 냄비로 옮겨 담고, 한천 물을 부어 걸쭉한 농도가 될 때까지 3~4분간 졸인다.

다진 청양고추 0.5개와 홍고추 0.5개를 넣고 통깨를 뿌린 뒤 가볍게 섞어 불을 끈다.

고추는 색감을 위해 절반은 넣어주고, 나머지 절반은 장식용으로 남겨둔다.

내열 용기 바닥에 남은 고추를 깔고 뜨거운 버섯을 부어 평평하게 만든 뒤 냉장고에서 차갑게 굳힌다.

차갑게 굳은 버섯을 용기에서 분리해 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.

그릇 가장자리부터 살짝 떼어내면 매끈하게 빠진다.