닭고기 버섯 전골 15분 완성 황금 레시피

닭고기 1.3kg을 깨끗이 씻어 머리, 발, 내장을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

양파(300g)와 생강(100g)은 오븐에서 향이 나도록 구운 뒤, 생강은 껍질을 벗겨 으깨고 양파는 잘게 다져 준비한다.

오븐 조리는 약 38도(자막 기준)에서 15분간 진행하여 향긋함을 살린다.

대추와 구기자는 물에 담가 불린 뒤 깨끗이 씻어 준비한다.

자른 닭고기에 적양파 1스푼, 생강 1스푼, 다진 파 약간, 양념가루 1작은술, 설탕 1/2작은술, 후추 1/2작은술, MSG 1/2작은술, 액젓 1작은술을 넣고 버무린다.

냄비에 물 3.5L를 붓고 돼지뼈(500g)와 데친 닭뼈를 넣는다.

물에 구운 양파, 생강, 흑설탕 30g, 소금 1스푼을 넣고 무와 옥수수를 넣어 끓인다.

끓는 물에서 거품을 계속 걷어내며 뼈가 우러나도록 약 1시간 20분 동안 끓인 뒤 건더기를 건져낸다.

팬에 식용유와 닭기름을 두르고 양념된 닭고기를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.

볶은 닭고기에 육수 1L를 붓고 대추와 버섯을 넣어 익을 때까지 끓인다.

마지막으로 구기자를 넣고 2분 더 끓인 뒤 다진 파를 뿌려 마무리한다.