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노르웨이 전통 카다멈 쿠키 크룸카케 만들기

Name: 노르웨이 전통 카다멈 쿠키 크룸카케 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 큰 달걀 3개; 설탕; 녹인 버터; 카다멈(Cardamom); 넛맥(Nutmeg); 소금; 밀가루

노르웨이의 전통적인 카다멈 향이 나는 바삭한 쿠키로, 아이언을 이용해 원뿔이나 그릇 모양으로 성형하여 즐기는 디저트입니다.

#손님상#디저트#전통요리

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재료

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도구

크룸카케 아이언(Krumkake iron)믹서(Whisk/Mixer)구매나무 롤러스패튤라

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1
볼에 큰 달걀 3개를 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
작은 달걀이나 중간 크기 대신 반드시 '큰(Large)' 달걀을 사용한다.
2
설탕과 녹인 버터를 넣는다.
이 단계 재료
3
카다멈, 넛맥, 소금을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
직접 간 카다멈을 사용하면 풍미가 훨씬 좋다. 가루를 쓸 경우 양을 두 배로 늘린다.
4
밀가루를 천천히 넣으며 덩어리가 생기지 않게 저어준다.
이 단계 재료
5
반죽을 냉장고에서 최소 30분 동안 휴지시킨다.
6
예열된 크룸카케 아이언 중앙에 반죽을 한 큰술(Heaping tablespoon)씩 떨어뜨린다.
반죽이 너무 끈적하면 물을 약간 추가할 수 있다.
7
아이언을 덮어 구운 뒤, 뜨거울 때 롤러나 컵/유리잔을 이용해 모양을 잡는다.
너무 밝은 색보다는 황금색이 되도록 굽는다. 얼룩덜ج한 경우 열을 조절한다.