에어프라이어로 만드는 건강한 중국식 도넛 요우탸오

볼에 중력분 1.5컵, 사탕수수 설탕 0.5작은술, 소금 0.75작은술, 베이킹파스더 3작은술을 넣고 잘 섞는다.

베이킹파우더가 신선한지 확인하려면 뜨거운 물에 조금 넣어 기포가 생기는지 확인한다.

식용유 2큰술과 물 0.5컵을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어준다.

반죽이 너무 푸석하면 물을 약간 더 추가한다.

도마에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 올리고 3~5분간 매끄러워질 때까지 치댄다.

반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 조금씩 더 넣어 조절한다.

반죽을 볼에 담아 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킨다.

발효된 반죽의 가스를 빼기 위해 손으로 누른 후 다시 둥글게 말아 볼에 담고 냉장실에서 하룻밤 동안 숙성시킨다.

사용하기 2~4시간 전에 미리 꺼내 실온 상태로 만든다.

반죽을 넓게 밀어 직사각형 모양으로 자른 뒤 두 장씩 겹쳐서 형태를 잡는다.

두께는 약 0.5인치 정도로 민다.

반죽 조각의 아래쪽에 홈을 내고 물을 발라 두 장을 붙여 요우탸오 모양을 만든.

에어프라이어 바스켓에 아보카도 오일 스프레이를 뿌린 뒤 반죽을 넣고 360도에서 조리한다.