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카사바와 코코넛을 활용한 필리핀 전통 디저트 수만
카사바를 잘게 갈아 코코넛 크림, 설탕과 섞어 만든 필리핀식 전통 간식입니다.
#간식·디저트#필리핀음식#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
카사바 1kg을 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료물기를 너무 꽉 짜지 않고 약간 남겨둔 상태로 사용한다.
- 2
준비된 카사바와 부코(어린 코코넛 과육)를 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 황설탕 1컵을 넣고 녹을 때까지 카라멜라이징한다.
이 단계 재료 - 4
설탕이 완전히 녹으면 코코넛 크림 1 1/2컵을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 5
소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 카사바와 부코 혼합물을 부어 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 6
혼합물에 황설탕 1컵을 추가로 넣어 단맛을 조절한다.
이 단계 재료취향에 따라 설탕 양을 더 늘릴 수 있다.
- 7
준비한 잎(포장용)에 혼합물을 적당량 넣고 돌돌 말아 포장한다.
- 8
찜기에 담아 중불에서 고열로 약 1시간 동안 스팀한다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —카사바의 물기를 너무 완전히 짜지 않아야 식감이 적절하다.
- —설탕을 카라멜라이징한 후 코코넛 크림을 넣으면 뭉칠 수 있으나 잘 저어주면 녹는다.
- —포장용 잎은 불에 살짝 달구어 사용하면 더 유연하고 깨끗하게 사용할 수 있다.
- —마지막 단계에서 설탕 양은 개인의 취향(단맛 선호도)에 따라 조절한다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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