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입안에서 녹는 부드러운 비엔나 월(Melting Moments) 만들기

Name: 입안에서 녹는 부드러운 비엔나 월(Melting Moments) 만들기
Yield: 24개
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터(soft) 250g; 바닐라 익스트랙 1작은술; 슈가파우더 80g; 박력분(Plain flour) 225g; 옥수수 전분(Cornflour) 75g; 버터(room temperature) 150g; 슈가파우더 160g; 바닐라 익스트랙 1/2작은술; 소금 한 꼬집; 슈가파우더 1큰술; 라즈베리 잼(또는 디저트 소스) 2큰술

부드러운 버터와 슈가파우더, 전분(Cornflour)을 사용하여 아주 가볍고 섬세한 식감을 내는 고급스러운 비스킷입니다. 달콤 짭짤한 바닐라 버터크림과 상큼한 라즈베리 잼을 곁들여 완성합니다.

#홈베이킹#디저트#간식#손님상

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재료

기준 24개

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도구

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조리 순서

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1
볼에 부드러운 무염 버터 250g, 바닐라 익스트랙 1작은술, 슈가파우더 80g을 넣는다.
이 단계 재료
버터와 슈가파우더를 섞으면 가벼운 식감이 됩니다.
2
거품기로 약 5분간 휘핑하여 색이 밝아지고 부드러워질 때까지 잘 섞어준다.
중간에 스파출라로 볼 벽면을 긁어주며 작업합니다.
3
다른 볼에 박력분 225g과 옥수수 전분 75g을 체에 쳐서 준비한다.
이 단계 재료
전분과 슈가파우더의 조합이 섬세한 식감을 만듭니다.
4
준비된 가루 혼합물을 버터 반죽에 3번에 나누어 넣으며 스파출라로 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 많이 섞으면 비스킷이 질겨질 수 있으므로 주의합니다.
5
완성된 반죽을 짤주머니에 담는다.
반죽이 잘 내려오지 않으면 손으로 쥐어 온기를 전달합니다.
6
종이 호일이나 실리콘 매트 위에 원형으로 짜준 뒤, 180°C 오븐에서 12~15분간 굽는다.
180도
가스 마크 4 또는 180°C 온도에서 굽습니다.
7
구워진 비스킷을 식힘망에서 완전히 식힌다.
8
실온 버터 150g, 슈가파우더 160g, 바닐라 익스트랙 1/2작스러운 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료
필요시 우유 1~2작은술을 넣어 농도를 조절합니다.
9
라즈베리 잼 2큰술과 디저트 소스 2큰술을 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
잼과 소스를 섞으면 더 풍부한 과일 맛이 납니다.
10
비스킷 바닥면에 잼을 바르고, 그 위에 크림을 올린 뒤 다른 비스킷으로 덮는다.
잼을 먼저 바르고 크림을 올리면 모양이 더 깔끔합니다.
11
마지막으로 윗면에 슈가파우더를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료