양식·구이·난이도 보통

정통 이탈리안 스타일 송아지 고기 파르미지아

Name: 정통 이탈리안 스타일 송아지 고기 파르미지아
Cuisine: 양식
Ingredients: 송아지 고기(Escalope de veau); 밀가루; 달걀물; 빵가루; 토마토 소스; 프로슈토(Prosciutto); 모짜렐라 치즈(Mozzarella); 파르미지아 치즈(Parmigiano)

부드러운 송아지 고기에 바삭한 빵가루를 입혀 구운 뒤, 토마토 소스와 치즈를 얹어 오븐에 구워낸 정통 이탈리안 요리입니다.

#정통#이탈리아식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
송아지 고기에 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻힌다.
이 단계 재료
2
밀가루를 털어낸 고기를 달걀물(달걀, 식용유 1큰술, 이탈리안 시즈닝 혼합)에 담근다.
이 단계 재료
3
달걀물을 묻힌 고기를 빵가루에 올려 앞뒤로 꾹 눌러가며 입힌다.
이 단계 재료
스패출러를 사용해 빵가루가 잘 밀착되도록 누른다.
4
팬을 달군 뒤 고기를 올리고 각 면당 약 1분 30초에서 2분간 노릇하게 굽는다.
팬의 열기를 확인하기 위해 고수 씨앗을 넣어 테스트할 수 있다.
5
잘 구워진 고기를 꺼낸 뒤, 팬에 토마토 소스를 얇게 펴 바른다.
이 단계 재료
6
소스 위에 프로슈토(선택 사항)를 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈와 파르미지아 치즈를 얹는다.
이 단계 재료
7
230°C(450°F)로 예열된 오븐에서 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 굽는다.
230도