고소하고 폭신한 땅콩버터 참깨 꽃빵 만들기

따뜻한 우유 160ml에 효모 3g을 넣어 녹여준다.

녹인 효모액에 중력분 300g, 소금 2g, 설탕 10g을 넣고 가루가 남지 않게 잘 섞는다.

반죽을 덮어 20분간 휴지시킨다.

초기 반죽이 단단하므로 휴지를 통해 부드럽게 만든다.

휴지되는 동안 땅콩버터 2큰술와 참기름 1큰술를 섞어 소를 만든다.

참기름 향을 원치 않으면 땅콩버터만 사용해도 된다.

20분 후 반죽을 약 3분간 매끄러워질 때까지 치댄다.

반죽을 8개로 나누고, 남은 반죽은 마르지 않게 비닐이나 천으로 덮어둔다.

밀대로 반죽을 평평하게 민 뒤 땅콩버터 참기름 소를 고르게 바르고 볶은 참깨 8g을 뿌린다.

반죽을 돌돌 말아 이음새를 봉한 뒤, 길게 두 갈래로 나누어 땋듯이 꼬아 끝을 모아 말아준다.

두 가닥을 교차하며 땋은 후 끝부분을 집어 마무리한다.

찜기에 넣고 따뜻한 환경(27~32°C(80~90°F))에서 약 1시간 동안 발효시킨다.

물이 끓으면 12분간 찌고, 불을 끈 뒤 5분간 뜸을 들인다.

온도 변화로 인해 빵이 수축할 수 있으므로 뚜껑을 열지 말고 기다린다.