방울토마토와 올리브오일로 만드는 건강한 항산화 레시피

방울토마토를 반으로 잘라 볼에 담는다.

양파를 작은 크기로 썰고, 깻잎은 얇게 채 썰어 볼에 담는다.

마늘 2쪽을 으깨고, 화이트 발사믹식초 2큰술, 꿀 1큰술, 올리브오일 3큰술, 소금 3~4꼬집, 후추 약간을 넣어 잘 섞는다.

완성된 마리네이드는 1시간 이후부터 더 맛있어진다.

발사믹식초 대신 레몬즙 1큰술과 천연발탕 사과식초 1큰술을 사용해도 좋다.

마늘을 반으로 자른 뒤 냄비에 넣고 소금 2꼬집, 올리브오일 3큰술을 넣는다.

양파는 꼭지를 남긴 채 웨지 모양으로 6조각으로 자른 뒤, 겹치지 않게 냄비 바닥에 깔아준다.

방울토마토, 소금 한 꼬집, 올리브오일 1큰술, 타임가루와 바질가루를 넣는다.

냄비가 데워지면 뚜껑을 닫고 중약불에서 30분간 천천히 익힌 뒤, 후추와 꿀을 둘러 마무리한다.

오일을 바글바글 끓이지 않도록 주의한다.

구운 빵에 마늘을 으깨 바르고, 그 위에 양파와 토마토를 올려 먹는다.