초간단 마늘소스 아이올리 만들기

마늘 4알(30g)의 밑둥을 제거하고 듬성듬성 썰어 절구에 넣어줍니다.

미리 다져진 마늘보다 생마늘을 사용하는 것이 맛과 결과물이 더 좋습니다.

소금 1/2작은술(3g)을 넣고 크림 형태가 될 때까지 절구로 곱게 갈아줍니다.

소금은 간을 맞출 뿐만 아니라 마늘을 곱게 가는 것을 도와줍니다.

레몬즙 1작은술(5g)을 넣고 마늘과 잘 섞이도록 약 30초간 더 갈아줍니다.

레몬즙은 마늘의 향을 눌러주고 소스 보관 기간을 늘려줍니다.

올리브유 1/2컵(100g)을 한 큰술씩 나누어 넣으며 천천히 갈아줍니다.

올리브유를 한꺼번에 넣으면 기름과 마늘이 분리될 수 있으므로 조금씩 나누어 넣어야 합니다.

소스가 묽직한 형태가 되면 완성입니다.

병에 담아 냉장 보관 시 최대 7일까지 보관 가능합니다.