완벽한 여름 바베큐를 위한 풀코스 레시피

콜슬로: 양배추, 당근, 양파, 피망을 섞은 뒤 소금을 뿌려 수분을 뺀다.

미리 만들어 냉동 보관했다가 먹기 직전 해동해 사용하면 좋다.

콜슬로: 식초, 셀러리 씨드, 설탕을 섞어 뜨겁게 데운 드레싱을 채소에 붓는다.

드레싱을 뜨겁게 부으면 설탕이 잘 녹는다.

콜슬로: 물기를 뺀 채소를 냉동백에 넣어 보관한다.

먹기 직전 해동해 물기를 짜면 아삭한 식감을 유지할 수 있다.

감자 샐러드: 껍질에 칼집을 낸 감자를 소금물에 삶는다.

껍질을 벗기기 쉽게 하기 위해 껍질에 칼집을 낸다.

감자 샐러드: 삶은 감자는 약간 따뜻할 때 껍질을 벗기고 깍둑썰기한다.

살짝 따뜻할 때 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉽다.

감자 샐러드: 셀러리, 스위트 어니언, 삶은 달걀, 허브를 넣고 마요네즈, 디종 머스타드, 식초, 소금, 후추, 카옌 페퍼를 섞는다.

러셋 감자를 사용하면 으깨지듯 섞여 더 부드러운 식감이 된다.

옥수수 구이: 냄비에 옥수수, 물, 버터 1스틱, 우유 1컵을 넣고 끓인다.

버터와 우유를 함께 넣으면 알갱이 안까지 풍미가 배어든다.

옥수수 구이: 물이 끓기 시작하면 불을 낮춰 뭉근하게 익힌다.

너무 강하게 끓이면 알갱이가 터질 수 있으니 주의한다.

애플파이 빈스: 냄비에 향신료, 베이킹 소스, 우스터소스, 머스타드, 핫소스를 섞고 잘게 다진 사과를 넣어 끓인다.

사과가 녹아들어 풍미를 더해준다.

애플파이 빈스: 190°C(375°F) 오븐에서 가장자리가 갈색이 될 때까지 굽는다.

뚜껑을 열고 구워야 색이 잘 난다.

플래그 케이크: 쿠키 도우를 넓게 펴서 175°C(350°F) 오븐에 12분간 굽는다.

도우를 넓게 펴서 구운 뒤 아이싱을 바른다.

플래그 케이크: 크림치즈, 버터, 바닐라, 레몬즙, 슈가 파우더, 쿨휩을 섞어 아이싱을 만든다.

아이싱은 완전히 식은 쿠키 위에 발라야 녹지 않는다.

플래그 케이크: 블루베리, 딸기, 라즈베리로 성조기 모양을 꾸민다.

아이싱을 접착제처럼 사용하여 과일을 올린다.

핫도그: 핫도그에 칼집을 내고 이탈리안 드레싱과 스테이크 마리네이드를 넣어 비닐백에 담아 재운다.

칼집을 내면 양념이 더 잘 배어든다.

피클 딥: 다진 피클, 크림치즈, 사워크림, 피클 주스, 우스터소스, 허브를 섞는다.

농도는 피클 주스로 조절한다.

체리 파이: 파이 반죽을 원형으로 잘라 체리 필링을 넣고 밀봉한 뒤 175°C(350°F) 에어프라이어에서 12분간 굽는다.

에어프라이어 조리 시 버터를 발라주면 튀긴 듯한 식감을 낼 수 있다.

버터 햄버거: 소고기 다짐육에 소금, 후피, 마늘 가루, 우스터소스를 섞고 차가운 버터를 갈아 넣는다.

차가운 버터를 섞으면 구울 때 육즙이 가두어진다.

버터 햄버거: 패티를 종이로 감싸 냉동 보관하거나 바로 굽는다.

종이로 감싸두면 손에 묻지 않고 보관도 쉽다.

특제 소스: 마요네즈, 케첩, 머스타드, 마늘/양파 가루, 핫소스, 식초를 섞는다.

비율은 마요네즈:케첩:머스타드 순으로 조절한다.