폭신하고 달콤한 독일식 효모 덤플링 게르름크넬 만들기

스탠드 믹서 볼에 밀가루를 넣고 가운데 홈을 만든다.

홈에 설탕, 효모, 따뜻한 우유 120ml(1/2 cup)을 넣는다.

재료를 조심스럽게 섞은 뒤 밀가루를 조금씩 넣어 반죽한다.

볼을 깨끗한 면보로 덮고 따뜻한 곳에서 약 20분간 발효시킨다.

발효된 반죽에 설탕, 소금, 계란, 그리고 준비해둔 따뜻한 우유와 버터 혼합액을 넣는다.

저속으로 섞다가 중속으로 올려 약 5~7분간 반죽한다.

다시 면보를 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킨다.

반죽을 손으로 가볍게 치댄 뒤 8등분으로 나눈다.

속을 채우는 버전은 반죽을 납작하게 만든 후 중앙에 잼 1큰술를 넣고 끝을 잘 오므려 둥글게 만든다.

속을 채우지 않는 버전은 반죽을 동그랗게 모양 잡는다.

찜 바구니에 식용유를 뿌린 뒤 준비된 덤플링을 올리고 약 20~25분간 중약불에서 찐다.

완성된 덤플링에 바닐라 소스, 양귀비 씨, 슈가파우더를 뿌려 즉시 서빙한다.