감자와 닭가슴살로 만드는 바삭한 패티

감자 5개를 소금물에 약 10분간 삶은 뒤 물기를 빼고 강판에 갑니다.

닭가슴살 2조각을 소금물에 완전히 익을 때까지 삶은 뒤 잘게 찢어 식혀둡니다.

팬에 식용유를 두르고 양파 1개를 투명해질 때까지 볶다가 피망 1개를 넣어 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

볼에 간 감자, 닭가슴살, 볶은 양파와 피망, 햄 100g, 허브 한 묶음, 마늘 2쪽, 달걀 1개, 소금 1작은술, 후추, 크멜리수넬리, 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞습니다.

반죽에 모짜렐라 치즈 또는 고다 치즈 100g을 넣고 다시 잘 섞은 뒤 패티 모양으로 만듭니다.

만든 패티를 냉장고에 넣어 굳힌 뒤, 별도의 그릇에 푼 달걀 2개와 빵가루 1컵을 준비합니다.

패티를 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입혀줍니다.

팬에 식용유를 두르고 달궈진 팬에서 패티를 양면 각각 3분씩 노릇한 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.