아시안·볶음·난이도 보통

튀기지 않아 더 촉촉한 소야 칠리 레시피

Name: 튀기지 않아 더 촉촉한 소야 칠리 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소야 척스(Soya chunks) 1컵; 옥수수 전분(Corn flour) 2작은술; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri red chili) 1/2작은술; 후추(Black pepper) 1/3작은술; 간장(Soya sauce) 1작은술; 소금(Salt); 식용유(Oil) 1큰술; 식용유(Oil) 2큰술; 양파(Onion) 1/4컵; 초록 피망(Green capsicum) 1/4컵; 빨간 피망(Red capsicum) 1/4컵; 노란 피망(Yellow capsicum) 1/4컵; 생강(Ginger) 2큰술; 마늘(Garlic) 2큰술; 그린 칠리(Green chili) 2큰술; 옥수수 전분(Corn flour) 2큰술; 레드 칠리 소스(Red chili sauce) 2큰술; 토마토 케첩(Tomato ketchup) 2큰술; 스셰즈완 춘로(Schezwan chutney) 2큰술; 그린 칠리 소스(Green chili sauce) 1큰술; 간장(Soya sauce) 1큰술; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri red chili) 1/2작은술; 후추(Black pepper) 1/3작은술; 소금(Salt); 물(Water) 1/4컵

튀기는 대신 팬에 살짝 볶아 수분을 살린 촉촉하고 쫄깃한 소야 칠리 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#중식

유튜브 채널 Kabita's Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소야 척스 1컵을 그릇에 담고 뜨거운 물이 잠길 정도로 부은 뒤 5분간 불린다.
이 단계 재료
2
불린 소야 척스를 물로 헹군 뒤 가볍게 짜서 수분을 제거한다.
이 단계 재료
완전히 짜지 말고 약간의 수분(moisture)을 남겨야 쫄깃하다.
3
물기를 뺀 소야 척스에 옥수수 전분 2작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술, 후추 1/3작은술, 소금 약간, 간장 1작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 소야 척스를 약 1분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
너무 오래 익히면 수분이 다 빠져 딱딱해지므로 주의한다.
5
볶아진 소야 척스를 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
6
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 2큰술, 생강 2큰술, 그린 칠리 2큰술을 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료
7
양파와 피망(빨강, 노랑, 초록)을 넣고 소금 약간을 더해 볶는다.
이 단계 재료
8
간장 1큰술, 레드 칠리 소스 2큰술, 그린 칠리 소스 1큰술, 토마토 케첩 2큰술, 식초 약 1작은술, 스셰즈완 춘로 2큰술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술, 후추 1/3작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
미리 만들어둔 옥수수 전분액(전분 2큰술 + 물 약간)과 물 1/4컵을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
10
소스가 끓어오르면 소야 척스를 넣고 빠르게 섞은 뒤 불을 끄고 완성한다.
이 단계 재료
소스가 끓으면 바로 소야 척스를 넣어 빠르게 버무려야 한다.