아시안·볶음·난이도 보통
짭조름한 맛이 일품인 태국식 케일 볶음
바삭한 케일과 향긋한 마늘, 짭조름한 멸치(Salted Mackerel)가 어우러진 태국식 가정식 요리입니다.
#혼밥#초스피드#태국식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
마늘 65g을 다지거나 빻아서 준비한다.
이 단계 재료취향에 따라 믹서로 갈아도 된다.
- 2
케일 550g을 물에 약 1시간 동안 담가두었다가 줄기와 잎을 분리하여 손질한다.
이 단계 재료줄기를 얇게 썰면 더 빨리 익는다.
- 3
칠리 25g을 세로로 반을 자른다.
이 단계 재료매운맛을 조절하려면 양을 조절한다.
- 4
4구 분할 팬에 각 구역마다 식용유 1작은술씩을 두르고 계란을 넣어 중약불에서 3~4분간 익힌다.
중약불이 단계 재료노른자를 살리려면 주의해서 조리한다.
- 5
완성된 계란은 접시에 옮겨두고 팬을 가열한다.
이 단계 재료 - 6
팬에 식용유 50ml와 다진 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 1분간 볶는다.
이 단계 재료무쇠 팬을 사용하여 향을 살린다.
- 7
마늘이 익으면 마늘을 건져내고, 뜨거운 기름에 염장 고등어를 넣어 약 1분간 튀기듯 익힌다.
이 단계 재료생선은 이미 간이 되어 있어 추가 간이 필요 없다.
- 8
생선을 건져낸 후, 팬에 남은 생선 기름을 일부 남겨둔 상태에서 칠리를 넣고 15초간 볶는다.
이 단계 재료매운 연기에 주의한다.
- 9
케일 줄기를 먼저 넣고 45초간 볶다가, 케일 잎을 넣고 1.5분간 더 볶는다.
이 단계 재료줄기를 먼저 익히고 잎을 나중에 넣는다.
- 10
케일이 부드러워지면 생선과 볶은 마늘을 넣고 10~15초간 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료생선 살이 골고루 퍼지도록 한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —케일은 물에 1시간 정도 담가두면 더 아삭해진다.
- —줄기는 얇게 썰고, 잎은 나중에 넣어야 식감을 살릴 수 있다.
- —염장 생선은 이미 간이 되어 있으므로 별도의 소금 간이 필요 없다.
- —생선 뼈는 먹기 전에 제거하는 것이 좋다.
- —계란 노른자를 살린 써니사이드업과 함께 밥에 곁들여 먹는다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
케일(Kailan) 볶음 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
11:35태국식 차이니즈 케일 볶음 & 숙주 류 볶음
ThaiChef Food
8:09매콤 향긋한 소고기 바질 볶음(กะเพราเนื้อสับพริกสด) 황금 레시피
กินได้อร่อยด้วย
6:06홍합 남파릭파오 볶음 (깨끗하게 손질하는 법)
กินได้อร่อยด้วย
7:34태국 남부식 새우 삿토르 볶음 레시난
World of Thai Food
3:05태국식 레드 커리 새우 요리 15분 완성
Kitchen Kravings
3:09바질 돼지껍데기 볶음(กะเพราหมูกรอบ) 초간단 레시피
กินได้อร่อยด้วย