미니 쿠키와 샌드위치 만들기

실온의 버터 200g을 부드럽게 반죽한 후 황설탕 1컵과 백설탕 1/2컵을 넣어 섞는다.

백설탕을 1/4컵으로 줄여도 되지만 황설탕은 빼지 않는 것을 권장한다.

실온 상태의 계란 2개와 액상 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

계란은 반드시 실온 상태여야 한다.

밀가루 2와 1/2컵, 베이킹소다 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞는다.

밀가루를 너무 많이 넣지 않아야 짤주머니로 짜기 수월하다.

초콜릿 칩 1과 1/2컵을 넣고 섞은 뒤, 짤주머니를 이용해 작은 크기로 모양을 만든다.

반죽이 약간 끈적거리는 질감이 되어야 짤주머니 사용이 쉽다.

쟁반에 반죽을 올리고 냉장고에서 최소 2시간 동안 차갑게 둔다.

반죽은 모양을 만들기 전에 완전히 차가워야 한다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 쟁반에 간격을 두어 배치한 뒤, 170도로 예열된 오븐 중간 칸에서 8~10분간 굽는다.

바닥이 노릇해지면 완성이다.

식빵 위에 올리브 오일과 자타르를 바르고 라브네를 넉넉히 얹는다.

그 위에 민트, 루꼴라, 오이 슬라이스, 토마토를 올린다.

잎채소는 취향에 따라 선택 가능하다.

빵을 뒤집어 라브네를 조금 더 바른 뒤 다시 덮어 완성한다.