중동·아프리카·튀김·난이도 보통

매콤하고 풍부한 맛! 하리사 양고기 미트볼

Name: 매콤하고 풍부한 맛! 하리사 양고기 미트볼
Yield: 2~4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양고기 다짐육(Minced lamb) 500g; 작은 양파(Small onion) 1개; 마늘(Garlic) 3알; 큰 달걀(Large egg) 1개; 훈연 파프리카 가루(Smoked paprika) 2작은술; 큐민 가루(Ground cumin) 2작은술; 빵가루(Breadcrumbs) 75g; 버터밀크(Buttermilk) 50ml; 소금(Sea salt); 후추(Black pepper); 올리브 오일(Olive oil) 2큰술; 양파(Onions) 2개; 마늘(Garlic) 3알; 하리사 페이스트(Harissa paste) 1큰술(듬뿍); 홀 토마토 통조림(Whole tomatoes) 400g 2캔; 오렌지(Oranges) 2개; 병아리콩 통조림(Chickpeas) 400g 1캔; 바스마티 쌀(Basmati rice); 플랫브레드(Flatbreads)

훈연 파프리카와 큐민의 향이 배어있는 부드러운 양고기 미트볼을 매콤한 하리사 토마토 소스에 넣어 오븐에 구워낸 요리입니다.

#손님상#저녁식사

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
볼에 양고기 다짐육 500g, 잘게 다진 작은 양파 1개, 마늘 3알, 달걀 1개, 훈연 파프리카 가루 2작은술, 큐민 가루 2작은술, 빵가루 75g, 버터밀크 50ml를 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
2
재료가 잘 섞이면 골프공 크기로 동그랗게 미트볼 모양을 만든다.
3
팬에 기름을 두르고 미트볼을 노릇하게 구워낸다.
4
미트볼이 황금빛으로 익으면 따로 접시에 담아두고, 팬에 남은 기름(양고기 지방)을 활용해 소스를 만든다.
5
팬의 열이 있는 상태에서 다진 양파 2개와 마늘 3알을 넣고 볶다가 홀 토마토 400g 2캔과 하리사 페이스트 1큰술(듬뿍)을 넣는다.
이 단계 재료
6
소스에 오렌지 슬라이스, 병아리콩 400g 1캔, 구워둔 미트볼을 모두 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
오븐을 200도(Celsius)로 예열한 뒤, 소스 용기를 오븐에 넣어 약 30분간 구워 완성한다.
200도
8
완성된 요리를 바스마티 쌀과 플랫브레드를 곁들여 낸다.
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