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나시고랭 카리(Nasi Goreng Kari) 볶음밥 레시피
향긋한 카리 가루와 짭조름한 소스의 조화가 일품인 매콤하고 맛있는 나시고랭 볶음밥입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
새우와 피쉬케이크, 마늘, 쪽파를 잘게 썬다.
이 단계 재료쪽파의 흰 부분은 나중에 요리 초반에 사용한다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 뜨거운 불에서 새우를 먼저 볶는다.
이 단계 재료새우의 육즙을 가두기 위해 색이 변할 때까지만 볶는다.
- 3
새우가 붉게 변하면 새우와 기름을 함께 건져낸다.
이 단계 재료건져낸 기름은 풍미가 좋아 그대로 사용한다.
- 4
팬에 기름을 약간 더 두르고 계란을 넣어 스크램블하듯 볶는다.
이 단계 재료계란을 먼저 볶아야 밥이 질척이지 않고 고슬고슬하게 완성된다.
- 5
계란이 어느 정도 익으면 다진 마늘과 피쉬케이크, 쪽파(흰 부분)를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 6
카리 가루를 넣고 잘 섞어준다.
기름에 카리 가루를 직접 볶지 않도록 주의한다.
- 7
찬밥을 넣고 카리 가루와 잘 어우러지도록 볶는다.
이 단계 재료 - 8
라이트 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료간이 되어 있으므로 소금을 넣기 전 맛을 확인한다.
- 9
밥이 고슬고슬하게 볶아지면 미리 빼두었던 새우를 다시 넣는다.
이 단계 재료 - 10
부족한 간은 소금으로 맞추고, 남은 쪽파와 튀긴 양파를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우를 먼저 볶아 육즙을 가두고, 그 기름을 사용하여 요리하면 풍미가 살아난다.
- —계란을 먼저 볶아낸 뒤 밥을 넣어야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬한 식감을 유지한다.
- —카리 가루를 기름에 직접 너무 오래 볶으면 기름 색이 변하므로 밥과 함께 볶는 것이 좋다.
- —간장과 굴소스가 들어가므로 마지막에 소금 간은 맛을 본 뒤 결정한다.
이 레시피는 Kak Yan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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