양식·샐러드·난이도 쉬움

참치 포케와 사케 칵테일 레시피

Name: 참치 포케와 사케 칵테일 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 사케(Sake) 70g(2.5oz); 엘더플라워 리큐르(Elderflower Liquor) 28g(1oz); 레몬즙(Lemon Juice) 14g(0.5oz); 오이(Cucumber) 3개(coins); 바질(Basil) 3장; 참치(Ahi Tuna) 455g(1lb); 단맛이 있는 양파(Sweet Onion) 1/4컵; 간장(Soy Sauce) 3큰술; 참깨(Sesame Seeds) 2작은술; 참기름(Sesame Oil) 1작은술; 레드 크러쉬드 페퍼(Red Crushed Pepper) 1작은술; 레몬즙(Lemon Juice) 1작은술; 쪽파(Green Onion); 아보카도(Avocado) 1개

신선한 참치와 달콤한 양파를 버무린 포케에 상큼한 오이 바질 사케 칵테일을 곁들인 조합입니다.

#혼밥#손님상#홈파티

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
오이 3조각과 바질 3장을 쉐이커에 넣고 머들러로 짓눌러준다.
이 단계 재료
오이와 바질의 향을 추출하는 과정입니다.
2
쉐이커에 레몬즙 14g(0.5oz), 엘더플라워 리큐르 28g(1oz), 사케 70g(2.5oz)를 넣고 얼음과 함께 흔든 뒤 체로 걸러 잔에 담는다.
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마지막에 바질 잎 한 장을 가니쉬로 올립니다.
3
참치를 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
스시 등급의 참치를 사용합니다.
4
볼에 참치와 잘게 다진 양파 1/4컵, 간장 3큰술, 참깨 2작은술, 참기름 1작은술, 레드 크러쉬드 페퍼 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
5
쪽파를 뿌리고 레몬즙 1작은술을 더한 뒤 잘 섞어준다.
이 단계 재료
6
랩을 씌워 냉장고에 10분간 두어 맛이 어우러지게 한다.
맛이 서로 잘 섞이도록 하는 과정입니다.
7
아보카도를 반으로 잘라 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스하여 부채꼴 모양으로 펼친다.
이 단계 재료
8
아보카도 팬 위에 냉장고에서 꺼낸 참치 포케를 담아 완성한다.
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