기타·구이·난이도 보통

입안에서 녹는 부드러운 소혀 스테이크와 매쉬드 포테이토

Name: 입안에서 녹는 부드러운 소혀 스테이크와 매쉬드 포테이토
Cuisine: 기타
Ingredients: 소혀; 물; 천일염(Coarse sea salt); 월계수 잎; 양파; 소금(Fine grains); 후추; 감자; 버터

압력솥으로 부드럽게 익힌 소혀를 정교하게 손질하여 만드는 고급스러운 메인 요리입니다.

#손님상#메인요리

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

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조리 순서

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1
소혀를 깨끗하게 세척한 뒤 압력솥(Kazan)에 넣는다.
이 단계 재료
2
물과 천일염, 월계수 잎을 넣고 압력솥으로 조리한다.
이 단계 재료
3
잘 익은 소혀의 겉껍질을 벗기고 과도한 지방을 제거한다.
이 단계 재료
4
손질된 소혀를 먹기 좋은 두께로 슬라이스하고 잘게 다져준다.
이 단계 재료
5
양파와 함께 소금, 후추로 간을 하여 조리한다.
이 단계 재료
6
감자를 깨끗이 씻어 뜨거운 불씨(embers)에 넣어 구운 뒤 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료
7
구운 감자에 버터를 넣고 부드럽게 으깨 매쉬드 포테이토를 만든다.
이 단계 재료
8
접시에 매쉬드 포테이토를 깔고 그 위에 조리된 소혀와 육즙을 올린다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—압력솥을 사용하여 고기를 매우 부드럽게 만드는 것이 핵심이다.
—껍질을 벗긴 후 지방을 적절히 제거해야 깔끔한 맛이 난다.
—감자는 불씨에 직접 구워 풍미를 살린다.

이 레시피는 Kanan Badalov의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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