고등어 커리 15분 완성! 밥도둑이 따로 없는 초간단 레시피

팬에 감자 1개를 슬라이스하여 고온(High flame)에서 노릇한 자국이 생길 때까지 볶는다.

감자에 당근 1개를 넣고 고온에서 감자와 당근이 부드러워지기 시작할 때까지 계속 볶는다.

파프리카를 넣고 고온에서 약 30초간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.

생강을 중불(Medium flame)에서 약 30초간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.

양파 2개를 넣고 30초간 볶는다.

마늘 8알을 넣고 15초간 볶는다.

고등어 통조림 2캔의 액체를 붓고 잘 섞은 뒤, 끓어오르면 불을 약불로 줄인다.

소금 1/2작은술과 후추를 넣고, 코코넛 밀크 360ml(1 1/2 Cup)을 붓는다.

중불(Medium flame)로 맞춘 뒤 잘 섞으며 끓기 시작하면 커리 가루 2 1/2큰술을 넣는다.

약불(Low flame)에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 저으며 천천히 익힌다.

색을 위해 강황 가루를 약간 넣고, 고추를 넣어 매콤함을 더한 뒤 조금 더 졸인다.

미리 볶아둔 채소들을 넣고 취향에 맞게 조리한다.

고등어 살을 소스에 살짝 잠기게 넣고 2~3분간 더 끓여 완성한다.