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스테이크와 치즈 소스가 가득한 로디드 나초 레시피

Name: 스테이크와 치즈 소스가 가득한 로디드 나초 레시피
Yield: 3~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 시즈닝 가루; 과히요 칠리 파우더(Guajillo chili powder) 2작은술; 카옌 페퍼(Cayenne pepper) 1작은술; 흑후추(Black pepper) 1작은술; 훈제 파프리카(Smoked paprika) 1작은술; 마늘 가루(Garlic granules) 1작은술; 큐민(Cumin) 1/2작은술; 고수(Coriander) 1작은술; 레드 칠리 플레이크(Red chili flakes) 1작은술; 멕시칸 오레가노(Mexican oregano) 2작은술; 설탕(Sugar) 1/2작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; MSG 1/2작은술; 스테이크(Ribeye, Sirloin) 450g; 식용유 또는 버터(Oil or Butter); 양파(Onion) 1개; 피망(Bell pepper) 1개; 라이트 간장(Light soy sauce) 1큰술; 믹스 스파이스(Mixed spices) 1작은술; 에바포레이티드 밀크(Evaporated milk) 410g (14 fl oz); 머스타드(Mustard) 1작은술; 피클 물(Pickle water) 1/2컵 (120ml(4 fl oz)); 물(Water) 1/2컵 (120ml(4 fl oz)); 아메리칸 치즈(American cheese) 250g (0.5 lbs); 숙성 체다 치즈(Mature cheddar) 150g (0.3 lbs); 훈제 파프리카(Smoked paprika) 1/2작은술; 후추(Pepper) 1/4작은술; 과히요 칠리(Guajillo chili) 1/2작은술; 마늘 가루(Garlic powder) 1/2작은술; 소금(Salt)

바삭한 나초 칩 위에 육즙 가득한 스테이크와 부드러운 치즈 소스, 상큼한 그린 살사와 피코 데 가요를 얹은 풍성한 맛의 나초 요리입니다.

#손님상#야식#파티음식

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재료

기준 3~4인분

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도구

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조리 순서

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1
시즈닝 가루를 만들기 위해 과히요 칠리 파우더 2작은술, 카옌 페퍼 1작은술, 흑후추 1작은술, 훈제 파프리카 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 큐민 1/2작은술, 고수 1작은술, 레드 칠리 플레이크 1작은술, 멕시칸 오레가노 2작술, 설탕 1/2작은술, 소금 1/2작은술, MSG 1/2작은술을 그릇에 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료
시즈닝은 나중에 스테이크 조리 시 사용한다.
2
중약불로 가열한 팬에 에바포레이티드 밀크 410g(14 fl oz)과 피클 물 1/2컵(120ml(4 fl oz)), 머스타드 1작은술을 넣고 끓기 직전까지 약하게 저으며 데운다.
중약불
이 단계 재료
끓이지 말고 은근하게 데워야 한다.
3
데워진 소스에 아메리칸 치즈 250g(0.5 lbs), 숙성 체다 치즈 150g(0.3 lbs), 훈제 파프리카 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 과히요 칠리 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술를 넣고 치즈가 녹을 때까지 계속 저으며 섞는다. 마지막으로 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어준다.
4
그린 살사를 만들기 위해 아보카도 1개, 마늘 1알, 살사 베르데 1/2컵, 할라피뇨 1큰술, 라임 즙 1/2컵, 고수 한 줌, 소금 1/2작은술, 큐민 1/4작은술, 물 약간을 넣고 믹서기로 원하는 농도가 될 때까지 갈아 냉장 보관한다.
이 단계 재료
마늘의 속심을 제거하면 더 깔끔하다.
5
피코 데 가요를 만들기 위해 적양파 1개, 로마 토마토 2개, 할라피뇨 2~3개, 고수 한 줌, 라임 즙 1/2컵, 오레가노 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
덩어리가 약간 씹히도록 섞는다.
6
팬에 기름을 두르고 중불에서 스테이크 450g을 노릇하게 굽는다. 고기가 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶는다.
중불
이 단계 재료
고기 표면이 갈색이 될 때까지 익힌다.
7
볶은 재료에 간장 1큰술, 준비해둔 시즈닝 가루를 넣고 양파와 피망이 부드러워질 때까지 볶은 후 불을 끈다.
이 단계 재료
양념의 날것이 사라지도록 충분히 볶는다.
8
나초 플레이팅을 위해 접시에 토르티야 칩 230g을 깔고, 그 위에 핫소스와 시즈닝을 뿌린 뒤 치즈 소스를 붓는다. 그 위에 스테이크와 볶은 채소를 올리고 다시 그린 살사와 피코 데 가요, 양상추, 할라피뇨를 얹는다. 마지막으로 다시 한번 치즈 소스를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료
층층이 쌓아 풍성하게 만든다.
9
망고 음료를 만들기 위해 망고 225g(1.5 cups), 망고 주스 120ml(0.5 cup), 라임 즙 2큰술, 설탕 1작은술, 타진(또는 칠리) 1작은술을 믹서기에 넣고 얼음과 함께 갈아 완성한다.
이 단계 재료
잔에 차모이를 먼저 바르면 더 맛있다.