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또르띠아로 만드는 초간단 라흐무 바 아진(Safiha)

Name: 또르띠아로 만드는 초간단 라흐무 바 아진(Safiha)
Yield: 8~10개
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 또르띠아(tortilla bread) 8~10장; 소고기 다짐육(lean minced meat) 500g; 토마토(tomatoes) 700g; 양파(onions) 400g; 파슬리(parsley) 1/2단; 초록 피망(green pepper); 빨간 피망(red pepper); 7향 스파이스(seven spices) 1작은술; 큐민(cumin) 1/2작은술; 파프리카(paprika) 1/2작은술; 검은 후추(black pepper) 1/2작은술; 올리브 오일(olive oil) 3큰술; 토마토 페이스트(tomato paste) 2큰술; 소금(salt)

반죽 없이 또르띠아를 활용해 만드는 중동식 고기 피자 요리입니다.

#초스피드#중동식#간식

유튜브 채널 Sara Ziadeh - سارة زيادة

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재료

기준 8~10개

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도구

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1
토마토, 피망, 양파, 파슬리를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다진다.
이 단계 재료
양파는 따로 걸러서 수분을 제거하고, 토마토의 수분은 남겨둔 채로 사용한다.
2
다진 양파는 체에 걸러 수분을 제거한다.
이 단계 재료
수분이 너무 많으면 피자 도우가 질척해질 수 있다.
3
볼에 소고기 다짐육 500g, 다진 채소, 토마토 페이스트 2큰술, 7향 스파이스 1작은술, 큐민 1/2작은술, 파프리카 1/2작은술, 검은 후추 1/2작은술, 올리브 오일 3큰술, 소금을 넣고 손으로 잘 섞는다.
이 단계 재료
고기와 채소가 완전히 섞이도록 손으로 치대듯 섞어준다.
4
또르띠아 위에 준비된 고기 반죽을 얇고 고르게 펴 바른다.
이 단계 재료
고기층이 너무 두껍지 않게 펴주는 것이 핵심이다.
5
프라이팬에 또르띠아를 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불~중불 사이에서 고기가 익을 때까지 조리한다.
약불 → 중불
이 단계 재료
고기 수분이 마르고 잘 익을 때까지 기다린다.
6
200도 예열된 오븐에 또르띠아와 고기 반죽을 넣고 약 10분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
고기가 얇고 부드러워 오븐에서는 5분 내외로 빠르게 완성될 수 있으니 주의 깊게 살핀다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파는 따로 걸러 수분을 제거하고, 토마토의 수분은 남겨두어 풍미를 살린다.
—반죽을 손으로 직접 섞으면 재료가 더 잘 뭉쳐진다.
—프라이팬 조리 시에는 뚜껑을 덮어 고기가 속까지 익도록 한다.
—오븐 조리 시에는 200도에서 약 10분 정도 소요되나, 얇은 도우 특성상 더 빨리 익을 수 있다.

이 레시피는 Sara Ziadeh - سارة زيادة의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.