나시고렝 벨라찬(새우 페이스트 볶음밥) 황금 레시피

마늘 3-4알, 빨간 고추 1개, 쥐똥고추 4개, 벨라찬 2cm, 물에 불린 건새우 2큰술을 절구에 넣고 거칠게 빻아 준비한다.

입자가 너무 곱지 않게 거칠게 빻는 것이 포인트입니다.

팬에 식용유를 두르고 닭가슴살 1덩이를 엄지손가락 크기로 썰어 넣어 익힌다.

닭가슴살은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다.

닭이 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고, 준비한 양념 재료를 넣어 살짝 볶는다.

양념이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.

양념을 다시 팬 한쪽으로 밀어두고 계란 2-3개를 넣어 스크램블하듯 볶는다.

계란을 미리 따로 익혀 나중에 섞어도 됩니다.

찬밥 3컵, 굴소스 3작은술, 잘게 썬 청경채 줄기를 넣고 잘 섞으며 볶는다.

너무 질척이지 않도록 반드시 식은 밥을 사용하세요.

소금으로 간을 맞춘 뒤, 마지막으로 청경채 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지만 가볍게 볶아 완성한다.

벨라찬과 건새우가 이미 짭짤하므로 소금은 조금씩 넣으며 조절합니다.

완성된 볶음밥을 그릇에 담고 쪽파를 뿌려 마무리한다.

김이 모락모락 날 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.