양식·간식·디저트·난이도 보통

그리스 전통 오렌지 향 쿠키 스틱

Name: 그리스 전통 오렌지 향 쿠키 스틱
Cuisine: 양식
Ingredients: 올리브 오일(또는 식용유) 1 1/2 컵; 오렌지 주스 3/4 컵; 설탕 1 컵; 바닐라 추출물 1 작은술; 오렌지 제스트 2개 분량; 시나몬 가루 1 작은술; 정향 가루 1/4 작은술; 베이킹 소다 1/2 작은술; 베이킹 파우더 1 작은술; 다목적 밀가루 4 컵; 다진 호두(또는 피칸) 3/4 컵; 참깨

올리브 오일과 오렌지, 향신료를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 내는 그리스식 전통 쿠키입니다.

#손님상#간식#홈베이킹

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재료

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도구

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조리 순서

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1
호두(또는 피칸) 3/4 컵을 푸드 프로세서로 곱게 다져서 따로 둡니다.
호두 대신 피칸을 사용해도 좋습니다.
2
큰 볼에 올리브 오일 1 1/2 컵, 오렌지 주스 3/4 컵, 설탕 1 컵, 바닐라 추출물 1 작은술, 오렌지 제스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 잘 섞습니다.
이 단계 재료
마른 재료와 젖은 재료를 따로 준비하면 도구 관리가 쉽습니다.
3
베이킹 소다 1/2 작은술과 베이킹 파우더 1 작은술을 넣어 섞습니다.
이 단계 재료
베이킹 소다를 오렌지 주스에 먼저 섞어 활성화시킵니다.
4
시나몬 가루 1 작은술, 정향 가루 1/4 작은술을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
정향을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있습니다.
5
밀가루 4 컵을 조금씩 넣으며 섞다가, 다진 호두 3/4 컵과 참깨를 넣고 가볍게 섞습니다.
이 단계 재료
반죽을 너무 많이 치대면 기름이 배어 나와 식감이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
6
반죽이 너무 묽다면 밀가루를 추가하여 농도를 맞춥니다.
필요에 따라 밀가루를 최대 1컵까지 추가할 수 있습니다.
7
반죽을 두 부분으로 나누어 유선지 위에서 약 1.3cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어줍니다.
반죽이 달라붙지 않게 유선지에 밀가루를 약간 뿌려도 됩니다.
8
반죽을 약 1.3cm x 10cm(4인치) 크기의 스틱 모양으로 자른 뒤, 냉동실에 30분 또는 냉장고에 30~45분간 넣어 굳힙니다.
반죽을 굳혀야 모양을 잡기 쉽습니다.
9
굳은 반죽을 베이킹 시트에 간격을 두고 배치한 뒤, 175°C 오븐에서 18~22분(또는 25~30분) 동안 굽습니다.
175도
가장자리가 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다.
10
완성된 쿠키를 시트 위에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮깁니다.
식으면서 더 바삭해집니다.