한식·분식·난이도 쉬움
밖에서 사 먹는 맛! 실패 없는 황금비율 떡볶이
멸치 육수나 다진 마늘 없이도 깊은 맛을 내는 비결은 고운 고춧가루와 카레 가루(또는 소고기 다시다)에 있습니다. 원당의 풍미를 살린 꾸덕하고 매콤달콤한 떡볶이입니다.
#분식#집밥#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 2를 두르고 대파 1대를 통째로 넣어 볶아준다.
이 단계 재료 - 2
고운 고춧가루 2와 고추장 3(봉긋하게)을 넣는다.
이 단계 재료일반 고춧가루를 믹서기에 갈아서 사용해도 된다.
- 3
진간장 2와 원당 3을 넣어 양념을 만든다.
이 단계 재료 - 4
여기에 카레가루 또는 소고기다시다 0.3~0.5를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
떡볶이 떡 500g과 어묵 3장을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 6
양념이 잘 배도록 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고운 고춧가루를 사용하면 양념이 더 걸쭉해져서 떡에 잘 발리고 맛도 깊어진다.
- —원당(비정제 사탕수수 설탕)을 사용하면 일반 설탕보다 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있다.
- —카레 가루나 소고기 다시다를 넣으면 밖에서 파는 맛처럼 풍미가 살아난다.
이 레시피는 [윤이련]50년 요리비결의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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